Другие новости
01.11.17 Важный вопрос: почему некоторые сыры покрыты золой? Эзи Сандре, Сандре де Вержи, Сандре де ла Шампань, Оливе — все эти сорта сыра объединены одной общей особенностью, а именно слоем древесного угля (золы), покрывающем их корочку. Многие задаются вопросом, зачем же он нужен — давайте разбираться. →
03.08.17 Познакомьтесь с мягким сыром Ла Буй и голубым сыром Блё де Лозер В нашей сырной коллекции пополнение: очень редкий мягкий сыр с белой корочкой Ла Буй и уникальный голубой сыр с белой корочкой Блё де Лозер →
03.08.17 Сыр и красное вино: секреты сочетания Сыр и вино — классический союз. Однако для того, чтобы составить идеальную винно-сырную пару, нужно обращать внимание на танины, не забывать о сладких винах, а также знать несколько секретов, которые мы вам расскажем. →
18.08.14
Презентация «Коллекции сыров с французским акцентом» в Екатеринбурге
ВИДЕО
Екатеринбург стал третьим по счету городом России, где 21 мая в отеле Hyatt Regency прошла презентация «Коллекции сыров с французским акцентом».
→
Видеорепортаж мастер-класс "Сыры Франции в рецептах блюд в Масленицу и на Пасху"
- Часть 2
- Часть 3
- Часть 4
CNIEL Гийом Жоли Марианна Орлинкова мастер-класс Мастер-класс "Сыры Франции в рецептах блюд в Масленицу и на Пасху" Межпрофессиональный Государственный Французский Центр Молочной отрасли Татьяна Корсунская мастер-класс в "Азбуке вкуса" мастер-класс французских сыров.
В день широкой Масленицы Гийом-Жоли – шеф-повар AraratPark Hyatt Moscow и Марианна Орликова-известный журналист и кулинар представили посетителям "Азбуки Вкуса" и приглашенной прессе необычные рецепты с использованием французских сыров для празднования традиционных православных праздников.
Главным ингридиентом рецепта стал французский сыр – именно он вносит свою изюминку, разнообразие и особый нежный и теплый вкус в добрую и светлую атмосферу семейного праздника!
Рецепт называется «Слойки с сыром Куломье и кедровыми орешками». Куломье – мягкий сыр с белой бархатистой корочкой, с нежным кремовым вкусом, который можно просто порезать небольшими треугольничками на закуску, а можно использовать в таком рецепте. От этого сыра слоечки станут кремовыми и будут таять во рту! Кстати, Куломье можно легко заменить его сородичами Бри или Камамбером. Ну а поскольку гостей собрали в самый разгар масленичной недели, без блинов не обошлось. Только блины были тоже с французским акцентом! Их приготовил именитый шеф-повар отеля Ararat Park Hyatt Moscow Гийом Жоли. Гийом использовал сыр с плесенью Фурм д’Амбер, который придал салату и блинам необыкновенное сочетание ноток пикантности и сливочности. Фурм д’Амбер, как и Куломье, были закуплены в магазинах Москвы, т.е. они импортируются на российский рынок. Но если вдруг вы его не найдёте в магазине, можете заменить его родственными сырами с плесенью из коровьего молока – Блё де Косс или Блё д’Овернь. Изысканные блюда, представленные на мастер-классе, вызвали полный восторг у специалистов и представителей СМИ.