Вашрен де Бож Vacherin Des Bauges

Мягкий сыр из сырого коровьего молока с промытой корочкой. Это древний сорт, существующий еще со Средних веков. Название сыра происходит от французского слова «vache» (фр. «корова»). Производится в фермерских хозяйствах в регионе Рона-Альпы (Савойские горы, район массива де Бож) фермерским способом в зимнее время года. Данный сорт должен созревать в течение двух недель, и все это время головки сыра каждые два дня протирают разведенными водой сливками. Подают Вашрен де Бож в расплавленном виде или как составляющую сырной тарелки.